Um den pH-Wert zu bestimmen, müssen farbige Teststreifen mit der pH-Farbkarte abgeglichen werden. Dabei gilt, je tiefer der Wert, umso saurer, je höher, desto basischer ist die Flüssigkeit.
Hinweis: Tauchen Sie den pH-Teststreifen nicht direkt in die Flüssigkeit, sondern entnehmen Sie etwas Testflüssigkeit zB. mit einer Pipette und tropfen Sie diese auf die Teststreifen.Übliche pH-Werte von fermentierten Kulturen
- Kombucha: ca. 3,5 – 2,5 (7–10 Tage Gärung)
- Wasserkefir: ca. 3,5 (48-72 Stunden Gärung)
- Milchkefir: ca. 4 – 3,5 (24–48 Stunden Gärung)
- Sauerkraut: ca. 3,7 (7 Tage Gärung)
- Pickles: ca. 3,2 (7 Tage Gärung)

