Beschreibung
Buchweizen gehört nicht zu den Getreiden, sondern ist ein Knöterichgewächs und mit Sauerampfer und Rhabarber verwandt..
Sprossen von Buchweizen haben einen nussigen Geschmack und ein vielfältiges Nährstoffprofil.
Benefits
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Buchweizen ist besonders reich an Rutin. Rutin gehört zu den Flavonoiden, welche eine starke antioxidative Kraft haben. Flavonoide können, ähnlich wie Antibiotika, die Aktivität von Bakterien hemmen und sogar gegen Viren wirken. Rutin stärkt und stabilisiert die Blutgefäße, fördert die Durchblutung und schützt vor Stauungen in den Gefäßen.
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Buchweizen ist gluten- und lektinfrei. Lektine sind Proteine, die das Blut dickflüssig machen und somit die Adern verstopfen können. Die meisten uns bekannten Getreidearten enthalten Lektine.
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An Vitaminen liefert der Buchweizen eine bedeutende Menge der B-Komplex-Gruppe, insbesondere Vitamin B2, B3 und B6, außerdem Vitamin E.
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An Mineralien und Spurenelementen enthält er u.a. Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
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Buchweizen ist eine hochwertige Proteinquelle, da er acht essentielle Aminosäuren einschließlich Lysin enthält. Lysin regt das Knochenwachstum und die Zellteilung an, macht stark, ausdauernd und leistungsfähig. Es macht Haut, Haar und Fingernägel schön und ist am Aufbau von Collagen beteiligt.
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Der hohe Anteil an Lecithin wirkt regulierend auf den Cholesterinspiegel. Lecithin ist außerdem ein wichtiger Nährstoff für die Leberzellen und das Gehirn, d.h. es unterstützt einerseits die Entgiftung des Körpers und steigert andererseits unsere geistigen Fähigkeiten und kann vorbeugend bei Depressionen und Angstzuständen wirken.
Anleitung
Buchweizen lässt sich ganz einfach im Eschenfelder Sprossenglas anziehen:
- Einweichzeit von 6 - 8 Stunden
- Da Buchweizen leicht schleimbildend sein kann, empfehlen wir insbesondere nach dem Einweichen, die Saat gründlich zu spülen.
- Die nussigen Buchweizensprossen sind nach 2 - 3 Tagen erntereif.
Qualitätsnachweis
Die Saaten-Lieferanten von ESCHENFELDER garantieren einen lückenlosen Herkunftsnachweis und eine präzise Produktdokumentation. Die Keim-Saaten sind aus zertifiziert biologischem Anbau und speziell für das Anziehen von Sprossen, d. h. sie unterliegen spezifischen mikrobiologischen Untersuchungen, anders als diejenigen Saaten, die als Gewürz, Tee oder zum Kochen (Hülsenfrüchte) verwendet werden und beim Keimvorgang eher schimmelanfällig sind. Die ESCHENFELDER Keimsaaten werden regelmäßig nach den Richtlinien der EU-Bioverordnung kontrolliert: Kontrollstelle DE-ÖKO-037.
Herkunft
ESCHENFELDER bezieht den Buchweizen direkt vom Bio-Landwirt Florian Bauer aus Bayern.
Spezifikationen
Lieferumfang
- 1x Buchweizen Bio-Keimsaat (500g), in Papiertüte
Menge
- 500g
Zusätzliche Informationen
Video
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